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-癸烯酸-

又称王浆酸。蜂王浆中特有的一种不饱和脂肪酸。简称10-HDA。分子式C10H18O3，结构式HO·CH2·(CH2)6·CH＝CH·COOH，熔点为52℃。在自然界中只有蜂王浆中才含有这种物质。蜂王浆的抗菌消炎作用与此物质的存在有关。相关试验证明，其具有有抗菌、抗癌、抗辐射以及强壮机体、增强免疫力的作用。 新鲜的蜂王浆，10-HDA含量较高；不新鲜的、贮存不当的或掺假的蜂王浆，10-HDA含量较低。所以10-HDA含量是衡量蜂王浆质量的重要理化指标之一，一般规定含量应在1.4％以上，而10-HDA指标大于2.0时，是为王浆中极品。

【关于蜂皇浆事件】

营养学家认为，蜂皇浆是一种可供人类直接服用的高活性成分的超级营养品，因其神奇的药用价值及功效，所以在医药、食品保健等领域中广受欢迎。但因此所出的安全事件也层出不断，那么如何选择质量纯正的蜂皇浆呢？现推荐两种简单易行的方法：

奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别--淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精，糊精遇碘后变紫。纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色。

简易方法：

• 取一滴蜂王浆滴在纸上，一段时间过后，如果有水渗出的痕迹则该蜂王浆掺假。

• 掺乳制品蜂王浆的鉴别--少量食用碱面或 20%NaOH 数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。

• 另外，针对于蜂皇浆的主要成分10-HDA，赛智科技采用高效色谱液相法，准确测定蜂皇浆及蜂皇浆制品中10-HDA的含量。

图为新鲜蜂皇浆及冻干胶囊

 以下是赛智科技利用LC-10Tvp高效液相色谱仪对蜂皇浆中的癸烯酸进行的HPLC检测方案。

    （本应用方案请勿转载，侵权必究）

1、仪器与试剂

    1.1仪器、设备

    LC-10Tvp高效液相色谱仪

    Vertex 色谱柱：250mm×4.6mm×5μm

    分析天平

    超声仪

    振荡器

    针头过滤器

    微孔滤膜：0.45µm

    1.2试剂

    甲醇（HPLC）

    乙醇(AR)

　　盐酸(AR)

2、供试品溶液和对照品溶液的制备

    对照品溶液的制备   取癸烯酸对照品适量，精密称定，加3无水乙醇制成每1ml含癸乙酸50ug的标准溶液，即得。

　　供试品溶液的制备    取适量蜂皇浆，精密称定，加入提取液25ml，充分振摇，超声处理10min，过滤，移入50ml容量瓶中，用乙醇定容，作为供试品溶液。（其它胶囊，口服液类另作处理）

3、色谱条件

    色谱柱：C18, 4. 6 mmx250 mm，粒度5 µm

    流动相：甲醇：0.03mol/l盐酸：水=55:10:35；

    波长：210nm

    流速：1. 0 mL/min

4、测定法

分别精密吸取对照品溶液和供试品溶液各10ul，注入液相色谱仪，测定，即得

5、谱图